I primi
Alle abbondanti porzioni dei nostri primi piatti si aggiunge la freschezza dei prodotti e la loro particolarità. Un esempio sono i ravioli ripieni di taleggio e speck, i Bucatini all'Amatriciana o le pappardelle al cinghiale.

I secondi
Dai Rustici Trippa alla Romana e Coratella, avrete anche dell'ottimo Pollo o Coniglio alla Cacciatora, un selezionato Abbacchio alla griglia, ed in stagione non possono mancare Funghi Porcini arrosto, Cinghiale alla Cacciatora, Cervo e il Fagiano al Vino Bianco.

Gli antipasti e i contorni
Dal classico Antipasto all'italiana e la Porchetta di Ariccia potrete anche degustare delle Verdure di Stagione grigliate o ripassate come la Cicoria fino al Prosciutto e melone ed assaggiare della Mozzarella e ricotta di Bufala di origine Campana ed infine in stagione non possono mancare gli ottimi affettati di Selvaggina come il Prosciutto di Cinghiale.