Dreißig Jahre tradition
Lo Spuntino Trattoria ist ein kleines familiär geführtes Restaurant im historischen Zentrum von Castel Gandolfo genau knapp auf dem zentralen Platz von dieser schönen kleinen Stadt, Sommerresidenz der Päpste seit Jahrhunderten.
Die Restaurant-Geschichte entstand seit 1985, in denen die Chef Giovanni entscheidet, diese kleine Trattoria, die Befriedigung von persönlicher wünschen nach mehrjähriger Erfahrung als Koch in vielen Restaurants zu öffnen in der Region und nicht nur; in der Tat Besitzerklasse Giovanni Melaragno 1954 von und originäre von Molise und jetzt Vater zweier Söhne, Francesco und Stefano, Liebhaber des guten Essens, beschlossen am jungen Alter von nur 20 Jahren Erfahrung als Koch in einem Hotel in Rimini für die Sommersaison zu gewinnen.
Ja, ein Ort, wo alle zum Spaß gehen, lernte er die Tricks des Handels, nach dem Besuch der Schule Canistro, einer kleinen Stadt in den Abruzzen (Region in Italien).
Die 1985 ist ein intensives Jahr für Giovanni da, wenige Monate nach der Eröffnung des Restaurants, geboren als zweiten Sohn Stefano, der ihn zusammen mit seinem ältesten Sohn Francesco hilft. Die Legende besagt, dass während der zweite Sohn geboren wurde, ist er Penne all'Arrabbiata, einer der besten seines Repertoires in denen enthält sicherlich Amatriciana, Carbonara, Cacio e Pepe aber sie sind nicht seine Pappardelle nicht um zu schweigen von seiner Sekunden als Coniglia Alla Cacciatora, die Trippa Alla Romana und Geschlinge definiert durch einige Clients als Wunder für die Palat übertroffen.
Kurz eine familiäre Atmosphäre, wo der Chef Giovanni begrüßt Sie in römische Küche, made by ihn mit solcher Erfahrung, Liebe und Leidenschaft sind die Worte, dass er jeden Tag setzt, von etwa 30 Jahren jetzt in seinem kleinen restaurant.